Devenir Pâtissier et Chocolatier Confiseur commence par l’apprentissage. A chaque stade de de la formation, l’homme apprend à l’homme.

Après avoir transmis la connaissance des techniques et des produits, il s’agira de développer et d’affirmer le talent esthétique tout en cultivant, jour après jour, cette philosophie si particulière au travail de l’artisan.