Publié le 17 septembre 2011 par Marc Verdant
Nous fabriquons des macarons depuis plusieurs années et en très grande quantité.
Nous utilisons des colorants, mais depuis 18 mois nous avons choisi de fabriquer nos macarons avec des colorants naturel, végétal et non azoïque, et cela malgré le cout (1kg de rouge carmin : 338 €).
Je me suis aperçu que beaucoup de personnes veulent en savoir un peu plus sur les colorants.
En effet les colorants doivent être utilisé avec prudence et respecter des dosages bien précis.
Alors bonne lecture……
Publié le 17 septembre 2011 par Marc Verdant
Depuis quelque mois nous avons pris la décision de fermer le dimanche et ouvrir le lundi. Cette décision à était prise avec l’ensemble de mes salariés.
Il est vrai que dans notre profession, on est habitué à travailler les dimanches, les jours fériés, etc. Notre métier change, on fait vraiment attention au bien être, on essaye de vivre comme les autres, fini de ne pas pouvoir aller à un repas de famille, de quitter la boite de nuit à 2h du mat le samedi soir pour aller au travail.
Quand vous embaucher une personne, la première question qui vient : combien de dimanche on travaille dans le mois ?
Dans une époque ou le travail dominical est remis en cause, on fait le chemin inverse.
Le dimanche est le jour de la famille, profiter des enfants, des parents, de la vie avec les autres, comme vous tous.
On ne regrette pas, on est heureux et cela n’a pas de prix.
« Et le dimanche matin, il y a télé foot et auto moto »………..
merci
marc verdant
